Copy
AGFO Weekly levereras tack vare stöd från vårt partnerbolag  
Mars vecka 10, 2021

Vi sitter alla i samma båt

Hur klimatförändringarna påverkar vilken slags mat vi hittar på tallriken i framtiden är ett ämne som engagerar. Det ger hopp för framtiden, skriver Maria Zander efter senaste AGFO Talk-sändningen.

En glödhet chatt och höga tittarsiffror visar att temat för senaste AGFO Talk ”Hur påverkar klimatförändringarna framtidens tallrik?” är så väl högaktuellt som engagerande – och konstigt vore det väl annars, med tanke på att alla påverkas av temperaturökningarna som sker och dess effekter.

Även om mycket tyder på att vi i Norden inte får något Medelhavsklimat under de kommande tjugo åren, så pekar den samlade forskningen på att det kommer att bli vanligare med olika slags extremväder här. Den torra sommaren 2018 var ett smakprov på det. Då gäller det att kunna anpassa sig för att säkra framtidens hållbara matsystem.

Några insikter från panelsamtalet:

✔️ Kött kan bli en lyxvara i framtiden, menar forskaren Fredrik Fogelberg. ”Jag har svårt att se att vi slutar äta det helt och hållet, men det blir mer grönsaker och potatis än kött på tallriken, lite som det såg ut på 1950-talet”, sade han. Han lyfte också faktumet att nog blir mer gynnsamt att exportera svenskt kött, delvis på grund av att det kan bli svårt att bedriva nötköttsproduktion i bland annat Sydamerika i samma utsträckning som i dag.

✔️ De grödor som redan nu är känsliga för skadeinsekter, som olika typer av oljeväxter, kommer få det ännu tuffare.

✔️ Restaurangerna är snabba med plocka in nya, klimatanpassade, grödor, och driver i mångt och mycket på trender. Men det tar längre tid innan det kommer ut i dagligvaruhandeln och hamnar på tallrikarna hemma vid köksbordet, sade Frida Nilsson, köksmästare vid ESS Group.

✔️ Åsa Gisel, marknadschef på Orkla Foods Sverige, påpekade att tillgången till en viss råvara är en nyckelfråga för att det ska gå att tillverka nya produkter i stor skala. Hon tror på ökad efterfrågan på goda, hälsosamma och snabblagade livsmedel som är helt eller delvis baserade på vegetabilier.

✔️ Karin André, forskare vid Stockholm Environment Institute, tryckte på vikten av samarbete. Alla aktörer i kedjan måste vara involverade för att branschen ska ha en chans att tackla klimatförändringarna. Anpassa riskerna, ta vara på möjligheterna och se till att få till gemensamma lösningar som är värda att investera i.

✔️ Osäkerheten inför framtiden är stor. Omställningen pågår, men det är en lång väg kvar innan vi har temperaturökningen på max 1,5 grad inom räckhåll, i enlighet med Parisavtalet – om det ens går, vilket stora delar av forskarkåren är tveksamma till.

Missade du sändningen eller vill se den igen? Du hittar den här – där du även kan ta del av Lantmännens syn på växtförädling framåt och Fazers arbete med att framställa och ta tillvara på kakao i andra delar av världen.

Redaktör och innehållsansvarig AGFO

Sprid spaningen:

Team AGFO listar veckans:
👂Lyssning: Är 1,5-gradersmålet kört? Och vad blir konsekvenserna? SR:s vetenskapsprogram Klotet ställer frågorna. Lyssna här

📋 Rapportsläpp: Få länder i världen följer upp matsvinnet som sker redan i primärproduktionen. Nu tar Sverige ett första steg. Läs mer

🗺 Kartläggning: Sarah Säll, forskare vid SLU, undersöker hur mycket mer vi kan tänka oss att betala för hållbar mat. Läs här

⭐️ Nominera: Stellagalan lyfter de mest framstående kvinnorna för deras insats inom mat och media i Sverige. Nominera här

🗑 Matsvinn: FN:s Food Waste Index Report visar att alla länder slänger mat i en förbluffande omfattning, oavsett inkomstnivå. Läs här

☝️ Guide: Hur du bäst investerar för att världshaven ska återhämta sig är något som FN har släppt en rapport om. Läs mer
NYHETSSVEP

Guide: Tjänster för lokalproducerad mat

Appar och e-handel banar väg för den växande trenden att handla lokalproducerat direkt från producenten. Här är svenska tjänster som ser till att det blir lokalt på tallriken. (AGFO) Läs mer ➔

Det har tagit ut riktningen på investeringarna

Framtidens mat blir ett av Axel Johnsons investmentbolag Novax fokusområden framöver. Investeringarna ska göras i nya icke-animaliska proteinprodukter och matsvinn. (Breakit) Läs mer ➔

Svart på vitt om matsystemets utsläpp

Matsystemet ansvarar för en tredjedel av de globala utsläppen av växthusgaser. Det visar en ny studie med hjälp av en databas som täcker in livsmedelskedjan i världens alla länder. (Carbon Brief) Läs mer ➔

Odlad lax får upprättelse i ny studie

Forskare har mätt klimatavtryck per näringsinnehåll i norsk odlad lax och kommit fram till att den inte inte påverkar klimatet lika mycket som nötkött. (SVT) Läs mer ➔

Lyser upp jordbruket

I ett purjolöksfält i nederländska Lelystad förenas konst och vetenskap när 20 000 kvadratmeter lyses upp av LED-lampor. (The Guardian) Läs mer ➔

Vertikala odlingar tar in kapital

Företaget Grönska, som utvecklar teknik för vertikal odling, tar in 20,5 miljoner i en ny investeringsrunda. Bland investerarna finns bland andra Martas Explorers som AGFO skrivit om tidigare. (Grönska) Läs mer ➔

Webbinarier & event
Läser du det här på webben och inte är på Weekly-listan? 👇
Signa upp dig gratis här
AGFO Weekly presenteras med stöd av vårt partnerbolag:

LinkedIn
Instagram
Twitter
Facebook
YouTube
AGFO är ett insikts- och mediebolag med fokus på framtidens matsystem. Läs mer här

Vill du ändra hur du får AGFO Weekly?
Uppdatera dina uppgifter eller avsluta din prenumeration.

Copyright © 2021 AGFO
Vår adress:
AGFO
Franzéngatan 1B
Stockholm 112 51
Sweden

Lägg till AGFO som kontakt