Copy
Tekniken, människorna, maten, pengarna  – vi summerar veckans nyheter inom foodtech och agtech

Inget nobelpris för CRISPR – än 
 
Jag tillhör dem som höll tummarna för forskaren Emmanuelle Charpentier och hennes kolleger inför presentationen av årets nobelpristagare. Emmanuelle var med och utvecklade den teknik som kallas CRISPR/Cas9, eller ”genkniven”, när hon var gästforskare i Umeå.
 
CRISPR är en småskalig teknik för att billigt, enkelt och exakt göra förändringar i DNA i växter eller djur. Metoden bygger på en naturlig process som används av vissa bakterier för att skydda sig mot virus. Vetenskapligt och tekniskt är CRISPR redan en enorm framgång. Skillnaden i kostnad kan vara ett till hundra i jämförelse med äldre tekniker. Gentekniken blir allt mer en informations­vetenskap och CRISPR fungerar som ”sök och ersätt” i DNA-strängen.
 
En som testat CRISPR-tekniken är Stefan Jansson, professor i botanik vid Umeå universitet. Hans grupp forskar på asp och backtrav. Men mest omskrivet blev när han serverade CRISPR-modifierad kål som han odlat hemma på sin villatomt. ”Växtförädling har vi gjort i alla tider genom att korsa olika arter med varandra. Med genkniven kan vi skynda på den processen”, säger Stefan Jansson till SR.
 
Andra grödor som har tagits fram med CRISPR är vete som klarar torka, en gurka som är mer resistent mot virus och potatis som har bättre egenskaper för stärkelseindustrin. CRISPR skapar utan tvekan nya möjligheter för ett hållbart och effektivt jordbruk. Men det finns också risker, kanske framför allt relaterat till patent och kontrollen över teknik och produkter. 
 
Och det finns ett stort hot mot den fortsatta utvecklingen: CRISPR-grödor kan komma att klassas som GMO (genetiskt modifierad organism) av EU. Tills vidare är det upp till varje land att besluta om regelverket för CRISPR. Svenska Jordbruks­verket var den första granskande myndighet som fattade ett eget beslut: CRISPR ger inte GMO. Åtminstone så länge inget "främmande DNA" finns i produkten. Svd skrev om beslutet i november 2015.
 
Ett problem med GMO-lagstiftningen i EU är att den reglerar tekniken – inte egenskaperna i de produkter som tas fram. Regleringen har lett till att i princip ingen GMO-utveckling sker i Europa. Det är alldeles för dyrt att ens söka tillstånd. Den nuvarande regleringen leder också till att man kan ha två genetiskt identiska grödor där den ena är förbjuden och den andra tillåten – beroende på hur den har tagits fram.
                     
Det blev inget nobelpris för CRISPR i år. Men nu i helgen blev Emmanuelle Charpentier hedersdoktor vid Umeå Universitet. Jag håller tummarna igen i nobeltider 2018.
 
Om du vill veta mer om CRISPR – kolla länklistan i slutet av brevet! 

💥 Veckans grattis går till ICA som tog hem Publishingpriset, kategori Rapport för sin framtidsrapport.  

Ha en bra helg!
Peter på Agfo

🔔  EFTERLYSNING Det bubblar i agtech- och foodtech-sektorn. Vilka svenska företag tycker du att vi borde lyfta in under Agfos radar? Tipsa gärna

LRF Media köper in sig i techbolag

PENGARNA Mediehuset kliver in som investerare i startup-bolaget Skira AB. "Det här är vår första satsning på digitala nyttotjänster för det gröna näringslivet, säger Ann Henriksson, vd för LRF Media. (ATLLäs mer ➔

Framtidsvision för matkedjan

TEKNIKEN Om odlat kött, insekter som mat, vertikala odlingar och precisionsjordbruk – se en kort film som beskriver framtiden. 12 väl investerade minuter! Titta här ➔

Lunch – på helt nytt sätt

MÄNNISKORNA Sugen på att äta lunch samtidigt som du blir ett forskningsobjekt? Bege dig till Åbo där en restaurang mäter hur ljus, färger, dofter, ljud och ansiktsuttryck påverkar måltidsupplevelsen. (Hufvudstadsbladet) Läs mer ➔

Fighter frontar kampanj

MÄNNISKORNA MMA-fightern Alexander "The Mauler" Gustafsson är ett av ansiktena i Coops nya kampanj för vegetabiliskt protein. (Resume) Läs mer ➔

Blockkedjetekniken i fokus

TEKNIKEN Kan blockkedjeteknik öka spårbarhet och underlätta livsmedelskontroll? Det söker Axfoundation svar på i ett pilotprojekt. (DI Digitalt) Läs mer ➔

De får Vinnova-pengar 

PENGARNA Gigafood, GoJord, FarmBioTech, Appellera och Foodloopz Sweden finns bland de 133 innovationsprojekt som beviljats bidrag i utlysningen Innovativa Startups. (Vinnova) Läs mer ➔

Butikskedja tar steget mot självkörande transporter

TEKNIKEN Lidl har siktet inställt på eldrivna, självkörande lastbilstransporter. Ett steg på vägen är ett nytt samarbete med företaget Einride. (Fri köpenskap) Läs mer ➔

Ny app tar sig an ogräs

TEKNIKEN Appen Weedscout har precis släppts ut på praktik hos lantbrukare för att lära sig hur ogräs ser ut på olika platser. (Land Lantbruk) Läs mer ➔

Svensk agtech-karta här 👉🏻

MÄNNISKORNA

Hej där: Martin Grådal från Whywaste


 Var gör ni?
– Vi jobbar med att minska matsvinnet i butiksledet. Det finns ett stort behov av att minska svinnet i hela livsmedelsbranschen. Bara här i Sverige slängs det varje år över 125 000 ton mat i butiksledet. Därför har vi tagit fram digitala system för att ta datadrivna beslut. 
 
Vad betyder det konkret?
– Vårt system identifierar varor som riskerar att passera bäst-före-datum. Vi har drivit Whywaste i fyra år nu, och haft en produkt på marknaden i två. Responsen har varit väldigt bra, och vårt system har gjort stor skillnad ute hos butikerna. ICA Kvantum i Landvetter har till exempel sparat 750 000 kronor förra året genom vårt system. 
 
Viktigast för er just nu?
– I dag arbetar vi med några av de största aktörerna i Sverige; ICA, Coop, Hemköp med flera. Vi kommer utöka till nya marknaden under 2018. Exakt till vilka länder är än så länge hemligt, men bara ett litet tag till. Hösten handlar mycket om att stärka vår organisation och sätta processer för att kunna skala upp med kvalitet.
 
Du är en av grundarna. Vilken ingång hade du till matbranschen?
– Jag har ett stort intresse för mat och hållbarhet. Jag är vegan, och vill bidra till att kött inte slängs i onödan. De andra grundarna har andra ingångar, från analys- och management-sidan.
 
Vilken tror du är den största förändringen i matkedjan på längre sikt?
– Jag tror att många radikala förändringar väntar, se bara på Amazons uppköp av Whole Foods. Generellt ligger livsmedelsbranschen på efterkälken när det gäller innovation och utveckling om man jämför med andra branscher. Jag tror att mycket kommer handla om tätare sammankopplingar mellan alla led i matkedjan, där flöden av data skapar transparens och ökad medvetenhet. Konsumenterna kommer få mer information om produkter och varor, och leverantörer mer kunskap om konsumenternas efterfrågan.
 
Konsumenter som får mer information, tror du det leder till bättre beslut när man köper varor?
– Det hoppas jag verkligen. Om det blir tydligt för dig som konsument vilken vara som är närodlad, då hoppas jag att du väljer den. Vår hjärtefråga är svinnet, och där måste man jobba mer med data mellan alla aktörer. Medvetenhet och pengar är starka drivkrafter – blir det tydligt för dig som matbutik hur mycket pengar du kan spara på att minska maten som slängs, då kommer du att agera.
 
Något projekt eller företag som du tycker är extra intressant?
Sweden Food Tech har skapat ett intressant community. Karma när det gäller att minska matsvinnet nära konsument.
 
Du får bara äta en maträtt resten av livet – vilken blir det?
– Enkelt! Tofu Palak på restaurang Thali i Göteborg.
 

Tips: Martin Grådal kommer att tala på Sustainology Summit den 7 november i New York. 

👀 Internationell utblick 
 

Relativt okänd mat-startup värderas till 30 miljarder – dollar! (BloombergLäs mer ➔

Tyska dagligvarukedjor har börjar samarbeta med Amazon (HandelsblattLäs mer ➔

Om blockkedjetekniken och dess påverkan på matsektorn (ForbesLäs mer ➔

Krispiga CRISPR-länkar

 
Om CRISPR och regelverkets betydelse (SvD) Läs mer ➔

Vad är skillnaderna mellan CRISPR och GMO? (Land Lantbruk, betallänkLäs mer ➔

Gentekniken inom jordbruket är på väg att bli mindre kontroversiell (FokusLäs mer ➔

Umeå universitet om CRISPR-måltiden (Umu) Läs mer ➔
 
Genomgång av tekniken och de etiska frågorna (Yle) Läs mer ➔
 
Rapporter för dig som vill veta ännu mer:
 
Genteknikens utveckling, (Gentekniknämnden/Umeå universitet 2016) Läs mer ➔
 
Jordbruksverkets svar om CRISPR och GMO (2015Läs mer ➔
 
Genomgång om CRISPRs betydelse för lantbruket (Ensia) Läs mer ➔
 
Frön för framtiden (Kungliga Skogs- och LantbruksakademinLäs mer ➔
 
Matig webb om genteknik i allmänhet (GentekniknämndenLäs mer ➔
Till tidigare spaningar 👉🏻

Event & konferenser:


OKTOBER 
🇬🇧  30 okt-3 nov:  London Food Tech Week 

NOVEMBER 
🇺🇸  1-3: reThink Food, Kalifornien
🇺🇸  3-4: Food Loves Tech, New York
🇺🇸  7: Sustainology Summit: Mad About Food, New York
🇩🇪  12-18: Agritechnica, Hannover 
🇸🇪 15-16: Nordic Organic Food Fair, Malmö
🇸🇪 15-16: Sime, Stockholm
🇸🇪  21: Lantbrukets dag i Riksdagen, Stockholm
🇸🇪  30: What's cooking, Malmö
🇫🇮  30 nov-1 dec: Slush, Helsingfors

DECEMBER
🇬🇧 4-6: Global Aginvesting Europe, London
🇮🇪  8: AgTech Nexus, Dublin
🇸🇪 12: Sweden Demo Day, Stockholm

➔  2018

JANUARI
🇩🇪 19-28: Grüne Woche, Berlin
🇸🇪  31: Bondebåten, Stockholm 
🇮🇹  31 jan-3 feb: Fieragricola, Verona

FEBRUARI
🇸🇪  7-8: Nordic Agro Summit, Malmö
🇮🇹 15-17: Milamässan, Malmö
🇩🇪 14-17: BioFach, Nürnberg

MARS
🇩🇪 20-23: Anuga FoodTec, Köln

APRIL
🇳🇱 16-18: Food Innovative Forum, Amsterdam

MAJ
🇮🇹  7-8: Seeds & Chips, Milano

Tipsa om det här mejlet 👉🏻
 Följ oss gärna!
Tack för att prenumererar på vår veckospaning!

Vår adress är:
AGFO
Franzéngatan 1B
Stockholm 112 51
Sweden

Add us to your address book

Vill du inte längre ha det här veckobrevet trycker du här 
Ändra inställningar för det här brevet gör du här 

Agfo är en del av LRF Media AB
Ansvarig Agfo: Lovisa Madås

Copyright © 2017
Email Marketing Powered by Mailchimp